Kue lumpur pisang

Kue lumpur??

Saya selalu penasaran dari mana ide sipencipta resep ini? Kenapa disebut kue lumpur ya?

Padahal enak banget, tampilannya juga jauh dari kesan berlumpur..hehe, tapi terserah yg bikinin nama lah ya..

Tadi pagi sebenarnya saya gak sengaja mau bikin kue ini, niatnya sih mau bikin pancake buat bekal sekolahnya si kakak, tapi pas nyari bahan dikulkas, kelihatan sipisang sudah mulai merana tubuhnya, kelewat matang dan mulai kecoklatan..ya udah langsung putar haluan buat kue lumpur aja buat bekalnya.

Resepnya saya pakai resep kak Rani Fadilla seperti biasa..hehe..soalnya udah teruji pasti enak dan anti gagal..

Berikut saya copy 

KUE LUMPUR PISANG.
By: Rani Fadilla.
#Bahan:
- 300 gr pisang yang ranum (boleh pisang apa saja), iris2.(saya pakai 350gr pisang ambon)*
- 300 ml susu cair/santan sedang/air matang.(saya pakai air matang)*
- 80 ml SKM putih.(saya pakai 100 ml SKM)*
- 2 butir telur.*
- 100 gr gula pasir.*
- 1 sdt garam.*
* Campur jadi satu, blender sampai halus.
- 175 gr tepung terigu.
- 100 gr mentega/margarine, cairkan.
- kismis untuk topping.

#Cara_Membuat:
1. Tuang bahan bertanda (*) kedalam tepung terigu. Tambahkan margarine
cair, aduk rata. Saring sampai halus.

2. Tuang diatas cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan & dioles tipis
mentega/margarine dengan api kecil. Beri kismis diatasnya. Tutup, masak
sampai matang.

#TIPS:
* Pisang bisa diganti dengan tape, labu kuning/ubi2an /kentang kukus, duren, dan sebagainya  .
* Topping bisa sesuai selera

Peanut butter anniversary cake (challenge #8 YKMK 2015)

Yipppieee...

Postingan pertama di 2015

Daaaannn...artinya sudah hampir 3 tahun blog ini dibuat, semoga akan memberi manfaat buat saya pribadi dan alhamdulillah jika ada juga teman-teman yg bisa mengambil manfaat darinya.,aamiin.

Nah, sebagai postingan pembuka kali ini saya pingin ikutan challenge dari group your kitchen my kitchen (ykmk), temanya adalah birthday cake untuk memeriahkan 1 tahun berdirinya group ini..

Karena sudah lama sekali saya mengidam-idamkan pingin makan butter cake yg diberi selai kacang yg banyaaaaaakk, maka base cake ini pun saya buat dari butter cake. Untuk resep ini saya gunakan loyang ukuran 30x30 cm, kemudian saya bagi cake menjadi 4 bagian, kemudian saya tumpuk menjadi satu dengan mengoleskan selai kacang disetiap lapisannya..jadi ukuran cakenya kurang lebih 14 cm aja..imut?? Lah iya, orang yg makan juga paling saya sendiri dengan bantuan secuil dari sikecil Arka, ayah dan kakaknya gak terlalu doyan yg manis-manis.

Untuk resepnya, saya pakai resep yg biasa saya gunakan
Butter cake
Bahan
200 gr unsalted butter
200 gr gula kastor
3 butir telur
180 gr terigu
125 ml susu cair

Cara membuat
1. Panaskan oven, siapkan loyang (karena ingin berlapis dan tipis saya gunakan loyang ukuran 30x30cm), alasi kertas roti dan oles mentega/margarin
2. Mikser butter dan gula hingga lembut
3. Masukkan telur satu persatu, aduk hingga rata
4. Masukkan terigu dan susu secara bergantian dalam 3 tahap, awali dengan terigu akhiri dengan terigu
5. Oven hingga matang (jangan tanya suhu ya, saya pake otang :p)

Penyelesaian
Belah empat cake dengan ukuran yang sama, olesi setiap lapisan dengan selai kacang. Tumpuk jadi satu.

Hias sesuai selera dan selamat menikmati...

Happy 1st anniversary YKMK..
Sukses selalu mewadahi para pecinta dapur :)

sweet corn custard pudding

Judul nya itu looohhh...hihiyyy...belagak sangatlah.

Ini sebenarnya cuma puding jagung biasa aja, tapi bukan puding dingin ya walo makannya sebenarnya paling enak dalam keadaan dingin..

Mau dijadian cemilan ok, buat menu sarapan juga ok, karena membuatnya paliing gampang dan tinggal cemplung-cemplung saja..praktis, enak, sehat..

Resepnya juga cuma pakai naluri saya aja, hihi..mari disimak

Sweet corn custard pudding

Bahan:

1 buah jagung manis, dipipil

1 bh telur

75 ml susu segar

2 sdm gula pasir

1 sdm tepung custard

2 sdm oat meal

30 gr keju parut (sisakan sedikit untuk taburan)

Kismis sesuai selera untuk taburab (rendam dahulu)

Cara membuat:

Campur semua bahan dalam 1 wadah. Aduk rata.

Masukkan dalam wadah tahan panas (saya pakai aluminium foil).

Taburi keju dan kismis

Panggang hingga matang

 Mudah sekali kan?
Yuk, mari dicoba...

Banana Brownies

Siapa yang suka pisang?

Siapa yang suka cokelat?

Kalo dimakan keduanya?

Kalo menurut saya, ehmmm...super yummmeehh...

Ceritanya saya menemukan 3 buah harta karun, hehehe...alias pisang yang kelewat matang didalam kulkas. Menyimpannya sih waktu pisang belum terlalu matang, diniatin bikin sesuatu yang berbahan dasar pisang juga, tapi kelupaan dan akhirnya kulitnya sudah mulai menghitam tapi pisangnya masih putih mulus sekseeh untuk dikonsumseehh..

Tanpa mau ribet ngeluarin peralatan tempur seperti mikser dan rekan2 nya, keputusan pun jatuh untuk bikin cemilan seperti brownies aja.. Brownies ya, bukan cake.. Yang pastinya bikin brownies versi aslinya dong, bukan versi endonesah. Brownies itu kan kalo di endonesah ini sepertinya kue bantet, padat..tapi mungkin karena kitanya yg terlalu kreatif jadinya memodifikasi sejadi-jadinya sikue bantet ini. Ujug2 cake tipe spongy disebut brownies juga..ya sudahlahh...

Mari kita langsung keresep saja..resep yang saya pakai ini sebelumnya sudah pernah saya coba juga disini. Tapi waktu itu saya masih patuh dan taat pada resep dan browniesnya juga dikukus. Nah kali ini saya benar-benar malas untuk mengeluarkan klakat bahkan timbangan, ya udah saya buatnya sak karep dewek saja ya..berikut resepnya, tapi ini bukan resep asli dari sumbernya ya..sudah saya geser sana sini..semoga saya dimaafkan..

Banana brownies
Source: just try and  modified by me 😘
Bahan:
100 gr dcc
150 gr gula pasir
3 sdm margarin
3 buah pisang ambon ukuran sedang
2 butir telur
100 gr terigu
20 gr cokelat bubuk
2 sdm susu bubuk
Cara membuat:
1. Tim dcc hingga leleh, masukkan gula pasir aduk rata, matikan kompor. Masukkan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur dengan garpu atau whisk,masukkan kedalam adonan dcc. Aduk rata.
3. Haluskan pisang, masukkan kedalam adonan telur
4. Masukkan terigu, cokelat bubuk dan susu sambil diayak kedalam adonan telur. Aduk hingga rata saja, tidak perlu over mix.
5. Panggang hingga matang

Lihat potongan pisang didalanya, centil minta dicomot..

Lumpia Suka-suka

Nah, kalo yg ini postingan telat lagi..dari bulan lalu..hehe..gpp lah ya,namanya juga lumpia suka-suka,ya kapan postingannya juga syukasyuka dunks..

Sejujurnya saya belum pernah makan lumpia, saya gak tau rasanya seperti apa, apakah sama dengan risoles atau??saya gak tauuu!!!saya memang bukan penggemar makanan gurih. Kalau lumpia ini saya buat hanya untuk membalas rasa penasaran dengan pajangan kulit lumpia yang terjejer manis dideretan freezer salah satu swalayan diMedan ketika saya belanja bulanan.

Seperti apa rasanya?? Yuk..kita ambil saja sebungkus

Daaannn..setelah satu minggu lebih menginap dalam freezer dirumah, saya baru ingat.gak sempat googling dulu, karena rasa lapar bakalan kalah saing dengan koneksi internet. Jadilah saya buat takaran dan resep sesuka saya..

Beginilah resepnya seingat saya

bahan: 
10 lbr kulit lumpia
1 potong dada ayam rebus,jangan buang airnya,potong kecil2
1 bh kentang potong kotak
1 bh wortel potong kotak
2 siung bawang merah, iris halus
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
1 sdm SKM
50ml kaldu dari rebusan ayam
cara membuat:
tumis bawang hingga harum, masukkan daging ayam,kentang dan wortel. beri garam,merica bubuk dan SKM, koreksi rasa. tumis sampai agak layu,masukkan kaldu ayam,masak hingga air terserap habis..
ambil 1 helai kulit,masukkan 1 sdm bahan isi.tutup seperti melipat amplop,rekatkan dengan putih telur

siap untuk digoreng 

martabak bolu mini

Dulu, zamannya saya belajar menegenal dapur dan seisinya, tiap kali belajar buat martabak selalu saja gagal. Putus asa sih, akhirnya kalo mau bikin martabak saya selalu membeli tepung instan, walau rasanya, ehmm...gak bgt lah..gak enak dan terlalu banyak pengembang. Enaknya ya paling beli diabang-abang martabak, gak enaknya karena saya hobi sekali ngemil jadinya boros.

Tapi itu cerita masa lalu....cieeee....

Alhamdulillah sekarang kita jaraaaang sekali jajan diluar, motvasi pertamanya sih dari hamil si kakak dulu, karena sebelum hamil saya divonis endometriosis oleh dokter kandungan yang saah satu pemicunya adalah makanan diluar yang tidak sehat mengandung msg,pengawet dan bahan pangan tambahan lainnya. Alhamdulillah dengan hadirnya kakak Alma, ini yg membuat saya ingin selau membuat makanan yang sehat dari dapur sendiri..hmm..mengenal dapur merupakan perjalanan panjang yang rumit dan pastinya tidak menyenangkan bagi saya..hueehehe...

Sebelum menikah saya hanya menginjakkan kaki didapur hanya untuk urusan cuci piring saja. Selebihnya ya, numpang lewat saja..hingga akhirnya sekarang saya sangat mencintai dapur, meskipun makanan yang tersaji masih sangaaaatt a la kadarnya, tapi saya menyajikannya dengan cintaaahahaha...walah jadi ngawur kemana-mana.

Btw, kembali lagi ke simartabak manis ini rasanya enaaak sekali. Baru kali ini bikin martabak sukses rasanya, lihat serat cantiknya..hmm..makan 1 gak cukup..ya iyalah, namanya juga martabak mini.

Untuk resepnya saya pakai resep martabak nya mbak rina rinso yang memang sudah terkenal dan pastinya anti gagal, asal patuhi resepnya ya.

Berikut saya copy paste kan resepnya ya

Bahan: 

• 250 gr terigu serbaguna (segitiga biru)
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 300 cc susu cair
• 3 butir telur
• 30 gr gula 
• 1/2 sdt fermipan/ragi instan
• 1/4 sdt baking powder
• 50 gr mentega dicairkan

Taburan di atas :

• butter
• gula pasir
• susu kental manis
• keju parut
• cokelat meises

Cara Membuat: 

• Campur jadi satu terigu, gula, baking powder, dan garam.
• Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan whikser.
• Setelah tercampur rata masukkan fermipan dan istirahatkan selama 30 menit.
• Di tempat lain kocok telur dan gula (kocok lepas aja pakai garpu) kemudian masukkan ke dalam adonan yg sudah di istirahatkan selama 30 menit.
• Terakhir masukkan mentega cair dan baking powder.
• Panaskan cetakan, ambil 1 sendok sayur cetakan, biarkan sampai adonan mengembang dan berlubang, taburi dengan gula kemudian tutup hingga matang.
• Angkat martabak dari cetakan dan beri olesan butter, kemudian beri susu kental manis dan keju atau meises atau topping sesuai selera sebagai taburan.

tips: 

1. Gula dan baking powder di tulis 2 kali, bukan karena salah ketik ya, tapi memang saat memasukkan ke adonan dalam waktu yg berbeda.
2. Masaknya pakai api kecil ya, di komporku pakai api lilin.
3. Cetakan dioles mentega tipis saja, kalau terlalu tebal adonan nanti tidak akan menempel di cetakan, walhasil bantat dengan sukses. Karena cetakanku jenis anti lengket, jadi gak pakai mentega lagi sebagai olesan, soalnya di adonan kan juga sudah dimasukkan mentega cair.
4. Panaskan cetakan sebelum digunakan. Tandanya, saat adonan dimasukkan ada suara "cessss" tanda cetakan sudah panas. Kalau cetakan belum panas, biasanya hasil jadinya martabak akan bantat dan tidak bersarang dengan baik.

Roti dengan metode water roux

Ini bukan kali pertama saya membuat roti dengan metode water roux, dan hasilnya selalu tjintahh...hahaha..,tetap lembut walau sudah diinapkan dan enak walau tanpa telur. 

Resepnya sudah pernah saya posting di donat tanpa telur, kali ini tidak dibikin donat buat ngirit minyak goreng, hehehe..dibentuk roti kepang dengan isian pisang dan ditaburi keju...wuiiihhh...teman ngeteh yang kompak.

Berhubung lagi rajin, resepnya saya tulis ulang ya..(gak ada yg nanya)
Roti kepang isi pisang
Sumber: donat tanpa telur by Rina Audie 

Bahan water roux (Tangzhong)

25 gr terigu protein tinggi

125 ml air

Bahan Utama

1 sdm ragi instan

50 ml air hangat

1 sdt gula pasir

250 gr terigu protein tinggi

1 sdm gula pasir

50 gr margarin

Cara membuat:

1. Water Roux: campur terigu dan air dan diaduk sampai licin. Nyalakan api kecil dan aduk sampai sedikit mengental. segera matikan api dan biarkan dingin sambil ditutup supaya tidak berkulit.

2. Campur ragi instan, air hangat dan 1sdt gulap pasir. biar kan sampai berbuih dan mengembang

3. Campur terigu, gula pasir, ragi instan dan adonan water roux uleni. masukkan margarin, uleni sampai kalis.

4. Fermentasikan adonan sampai mengembang dua kali lipat (lebih kurang selama 1 jam)

5. Siapkan loyang bertabur terigu, kempiskan adonan. bentuk dan isi sesuai selera. Fermentasikan kembali selama 30 menit
6. Oven hingga matang

Selamat menikmati..