Devil Food Cake

Postingan telat lagi

Penasaran dengan cake 1 ini akhirnya memberanikan diri mencobanya. alhamdulillah cakenya enaaaaaakkk banget.

Resep nya saya ambil dari resep martha stewart yg juga telah dimodifikasi dari teh ricke, saya gunakan setengah resep saja untuk loyang diameter 20cm

Devil Food Cake

Bahan: 

170 gr butter

30 gr cokelat bubuk

60 ml air mendidih

150 gr gula kastor

2 butir telur ukuran besar, kocok lepas

180 gr terigu protein rendah (saya pakai protein sedang)

1/2 sdt baking soda

120 ml susu cair

Ganache:

250 gr dark cooking chocolate

250 ml whip cream ( saya pakai 200 gr whip cream bubuk)

30 gr butter

Cara membuat:

1. Panaskan oven,siapkan 2 bh loyang ukuran 20cm alasi kertas roti dan oles dengan sedikit margarin

2. Ayak cokelat bubuk, masukkan kedalam mangkok.masukkan air mendidih, aduk hingga membentuk pasta. Sisihkan

3. Dalam wadah lain, campur dan ayak terigu dan baking soda. Sisihkan

4. Dalam wadah besar, kocor butter dengan kecepatan rendah, masukkan gula sedikit demi sedikit.kocok hingga lembut. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit, kocok rata disetiap penambahannya. Kocok hingga adonan rata dan tidak memisah. Matikan mixer, aduk rata dengan spatula hingga kepinggiran baskom.

5. Campurkan susu cair kedalam adonan cokelat yang telah dingin, aduk rata hingga adonan cokelat larut dengan baik.

6. Dengan mikser kecepatan rendah, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dan berselang seling dengan larutan cokelat dan susu. Diawali dan diakhiri dengan terigu. Terakhir aduk rata dengan spatula.

7.  Tuang dan bagi rata adonan kedalam 2 loyang. Oven hingga matang.

Penyelesaian:

Ambil selembar cake, olesi dengan ganache. Tutup dengan cake lagi. Poles seluruh permukaan cake dengan ganache, hias sesuai selera.

Selamat mencoba

Pisang Bakar Coklat Keju

Sudah hampir dua minggu, kalau setiap sore selalu saja hujan. Yang pastinya kalau sudah hujan-hujan begini bawaannya selalu lapar, dan kalau gak mau repot didapur bikin pisang bakar salah satu alternatif cemilan yang paling gampang dan cepat bikinnya. niatnya sebenarnya mau bikin pisang goreng, tapi ya itu tadi..gak mau repot berhubung udah terlanjur lapar duluan dan gak sempat nunggu lama nih perut.

Ini juga bakar pisangnya cuma pakai teflon aja (gak dibakar sih..:P)

Bahan:

1/2 sisir pisang kepok

1 sdm butter

100 gr keju parut

DCC cair

meises secukupnya buat taburan

Cara Membuat:

Panggang pisang diatas teflon yang sudah dioles butter hinggan kuning. angkat, tata diatas piring. taburi keju parut dan siram dengan DCC cair. taburi meises..

Selamat menikmati..

Sponge Cake Pandan Coklat

Tiaaappp hariii rasanya pengen ngemil aja..sebenarnya hampir tiap hari juga bikin cemilan, tapi mood buat foto atau posting diblog itu jaraaaang sekali. ini tumben aja agak sedikit rajin. hehehe...tapi tetap, buat cemilan yang simple aja..yang penting enak dan sehat karena tanpa emulsifier

Sponge cake Pandan Coklat resep ngarang a la dapur hafi:
Bahan:
4 butir telur
120 gr gula pasir
100 gr terigu
25 gr susu bubuk
60 gr butter leleh
1 sdt pasta pandan
1 sdt pasta coklat
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula hingga kental berjejak
- Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata
- Masukkan butter leleh, aduk balik hinggan rata
- Ambil 1 sdk sayur adonan, beri pasta coklat. beri pasta pandan pada adonan sisa, masukkan kedalam loyang. tuang adonan coklat, coret-coret dengan menggunakan tusuk sate atau sendok.
- Oven hingga matang

Uppsss...sudah ada tangan mungil yang nungguin dari tadi..

Baru keluar dari oven, wanginya sudah semriwing...cocok bgt buat teman minum teh sore hari, apalagi pas lagi udara dingin seperti disini..aseeekk lah.

iseng

BF gulung ekonomis

Yang namanya coklat selalu aja buat ngiler, apalagi black forest. belajar buat black forest udah tapi buat yang digulung belum. beberapa kali mencoba selalu aja gagal, akhirnya nekat memodif beberapa resep yang ada untuk mendapatkan yang pas dihati, apalagi kalo bisa irit telur dan enak..wawww....kenapa gak dicoba. bolu gulung atau roll cake biasanya dikenal dengan borosnya pemakaian kuning telur, agar teksturnya lembut namun lentur untuk digulung. namun yang saya buat ini resep irit telur tapi soal rasa gak kalah deh..nyumm...

BF gulung ekonomis

Resep:

3btr telur

50gr gula

1/2 sdt emulsifier

35 gr terigu 

15gr cokelat bubuk

40 ml minyak goreng/margarin cair

filling:

sesuai selera, bisa whip cream dan dark cherry atau butter cream dan selai blueberry

cara membuat:

- panaskan kukusan

- kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental berjejak

- masukkan terigu dan bubuk coklat. aduk rata

- masukkan minyak/margarin cair, aduk balik hingga rata

- tuang dalam loyang berukuran 24x24 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin

- kukus 20 menit

- angkat, setelah dingin letakkan cake diatas kertas roti, oles dengan filling sesuai selera. gulung perlahan dan rapatkan gulungan. simpan dikulkas sampai gulungan mengeras dan set. kemudian hias sesuai selera

Selain dikukus, roll cake ini bisa juga dipanggang dioven hanya saja metode pengadukannya all in dan minyak goreng diganti dengan margarin yang dilelehkan. menghasilakan cake yang lebih lembut dan hampir tidak berpori...sile dicuba :)

brownies gagal itu bernama 'brownball'

ceritanya sabtu siang mau bikin brownies panggang untuk dibawa berkunjung, tapi entah kenapa eh gagal..ini benar-benar kegagalan yang mengherankan. biasanya buat dengan resep yang sama gak pernah gagal, entahlah dimana kesalahannya. mungkin mood memang sedang tak baik setelah bikin bolkus, kecapean mungkin. ya, dari pada dibuang sayang mending diolah lagi si brownies gagal ini. tinggal dilapisi dark chocolate, cukuplah setidaknya menepis sakit hati karena kegagalan ini *melebay*. ini dia penampakan si 'brownball':

choco white with coffe

Coklat selalu menggoda dimakan dengan cara apapun. kali ini tak ada salahnya mencoba memadukannya dengan kopi. kress..digigitan pertama disusul dengan lumeran cream kopi dengan aroma aduhai..hmm..cukuplah untuk memulai aktivitas pagi. PS: sebaiknya jangan pernah menawarkan coklat pada anak karena akan menimbulkan efek ketagihan yg tidak baik buat kesehatannya..