Pandan Chiffon Cake

Mungkin kalau dihitung-hitung, ini adalah percobaan saya yang ke-17 kali (lebay) bisa menaklukkan siotang untuk buat chiffon ini..sangat tricky..

Sebenarnya setelah beberapa kali percobaan, chiffon saya bisa dikatakan percobaan yang terakhir sebelum ini berhasil sih. Hasilnya tetap enak dan lembut, hanya saja saya tidak kurang puas dengan hasilnya makanya agak kurang pede buat 'moto' in nya, bagian atas masih agak sedikit lengket, mungkin perlu menambah waktu sedikit lagi. 

Kunci utama keberhasilan chiffon menurut saya selain pada pengadukan antara adonan dan putih telur, juga suhu dan lamanya pemanggangan. Bagi saya pengguna 'otang' memang ini agak sedikit sulit harus menebak-nebak berapa suhu oven saya.

Kesimpulannya setelah beberapa kali percobaan, api yang digunakan harus kecil, memang akan membutuhkan waktu yang lama, sekitar 90 menit, tapi chiffon yang dihasilkan akan merata naiknya. Tidak akan menjulang bagian tengahnya dan pastinya permukaannya mulus dan tidak akan pecah. 

Berikut resep yang sudah saya copy paste dari NCC Pandan chiffon cake: by Fatmah BahalwanBahalwan Saya hanya gunakan 1/2 resep untuk loyang diameter bawah 17 cm.

Adonan Pasta 50 g            Gula pasir 20 g            Susu bubuk full cream 20 g            Tepung maizena 140 g          Tepung terigu 1 sdt           BPDA 100 ml         minyak sayur 100 ml         santan sedang 140 g          kuning telur 1 sdt           pasta pandan Adonan Putih Telur 300 ml        Putih telur 150 gr         Gula pasir ½ sdt          Garam halus 1 sdt           Cream of tartr (saya skip) Cara Membuat: Panaskan oven 150 derajat Celsius. Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata. Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak). Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata. Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal). Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Sponge Cake Pandan Coklat

Tiaaappp hariii rasanya pengen ngemil aja..sebenarnya hampir tiap hari juga bikin cemilan, tapi mood buat foto atau posting diblog itu jaraaaang sekali. ini tumben aja agak sedikit rajin. hehehe...tapi tetap, buat cemilan yang simple aja..yang penting enak dan sehat karena tanpa emulsifier

Sponge cake Pandan Coklat resep ngarang a la dapur hafi:
Bahan:
4 butir telur
120 gr gula pasir
100 gr terigu
25 gr susu bubuk
60 gr butter leleh
1 sdt pasta pandan
1 sdt pasta coklat
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula hingga kental berjejak
- Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata
- Masukkan butter leleh, aduk balik hinggan rata
- Ambil 1 sdk sayur adonan, beri pasta coklat. beri pasta pandan pada adonan sisa, masukkan kedalam loyang. tuang adonan coklat, coret-coret dengan menggunakan tusuk sate atau sendok.
- Oven hingga matang

Uppsss...sudah ada tangan mungil yang nungguin dari tadi..

Baru keluar dari oven, wanginya sudah semriwing...cocok bgt buat teman minum teh sore hari, apalagi pas lagi udara dingin seperti disini..aseeekk lah.

iseng

Iseng memanfaatkan sisa putel dikulkas, BWan terus ketemu resep ini dari blog nya mbak rina rinso. rasanya enak. seperti cake yg pakai kuning telur juga.

cake putih telur
Resep source Rina Rinso, modified by dapur hafi
bahan:
200ml putel
100 gr gula pasir
75 gr terigu
25 gr susu bubuk
75 gr butter (dilelehkan)

1 sdt pasta pandan
cara membuat:
- panaskan oven
- aduk putih telur setengah mengembang, masukkan gula. aduk hingga kental
- masukkan tergu dan susu bubuk sambil diayak
- masukkan butter, aduk balik

- masukkan pasta pandan, aduk rata
- oven hingga matang

cake chifon pandan

akhirnya berhasiiiilll....setelah percobaan ketiga. belum sempurna, tapi lumayanlahh...hehehe....soal rasa,hmm...boleh diadu. juara lembutnya :)