Eggless Banana Cake

mau bikin cake enak pake bingit tanpa telur??

Bisa...

eh tapi sebelum keresep, mau cerita dulu ya. 

Alhamdulillah saya dipertemukan dengan orang-orang hebat melalui facebook, salah satunya adalah mbak Rani ini. Beliau tuh memang kereeeennnn sekali. resep-resepnya banyak dipakai orang-orang, dan yang paling saya kagum dari beliau adalah sifat rendah hatinya. Resep-resep buatannya selalu praktis tapi kalo soal rasa gak pernah kalah..Salam kagum buatmu mbak, daku sering sekali ngintip resepnya. Terimakasih buat seluruh ilmunya, semoga selalu berkah dan menjadi kebaikan buatmu kelak. aamiin..

Nah, cerita tentang eggless banana cake ini saya buat karena punya stok pisang ambon yang sangat besar, satu buah  pisang aja beratnya hampir 200 gr. bisalah buat makan berdua. akhirnya pisang yang dibeli tersebut saking besar ukurannya jadi males buat dimakan begitu aja. Akhirnya ya daripada mubazir harus segera diberdayakan dan pilihannya jatuh pada resepnya mbak Rani Fadilla ini, tentunya karena saya gak punya stok telur dan mau ngabisin stok yoghurt kiriman dari adik. Alhamdulillah rasanya diluar dugaan, enaaaaakkk bgt. cake yang padat tapi sangat lembut. cocok dengan selera saya..Pokoke recomended lah..

EGGLESS BANANA CAKE
By: Rani Fadilla.
Bahan:
- 150 gr mentega.
- 175 gr gula pasir.
- 1/2 sdt vanili bubuk.
- 350-500 gr pisang yang sudah matang & ranum (boleh pisang apa saja, haluskan dengan garpu).
- 150 ml buttermilk (saya pakai plain yoghurt)
- 125 gr tepung terigu protein
rendah (kunci biru)/protein
sedang (segitiga biru).
- 50 gr tepung maizena.
- 1 sdt baking powder.
- irisan pisang untuk topping.

#Homemade_Buttermilk:
150 ml susu segar (susu cair UHT Plain) + 1 sdm air jeruk nipis/ lemon/cuka, aduk rata. Diamkan min.15 menit sampai susu terlihat pecah & menggumpal. Homemade
buttermilk siap digunakan.

#Cara_Membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 170°C. Siapkan loyang, alasi dasarnya dengan kertas roti dan olesi margarine +
tepung, sisihkan.

2. Campur tepung terigu + vanilla bubuk + baking powder, aduk rata & ayak.

3. Kocok mentega + gula pasir sampai pucat dan
mengembang.

4. Masukkan pisang halus dan buttermilk, kocok rata. Matikan mixer.

5. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula.

6. Tuang ke dalam loyang. Beri topping irisan pisang (saya tambahin dengan chocochip)

7. Panggang dalam oven selama 40-45 menit, api atas bawah. Lakukan tes tusuk. Setela dikeluarkan dari oven
biarkan di dalam loyang selama 20 menit supaya kue merenggang dari loyang. Balik di atas rak dan biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Sagu Keju dan 'Permainan' Alma

Setiap kali kedapur, Alma selalu saja menagih janji untuk bikin kue sendiri. Memang akhir-akhir ini sudah mulai jarang saya izinkan untuk ikut masak, karena lagi repot-repotnya masak ealah dapur malah tambah kacau. Tapi kasihan juga kalau terus-terusan dilarang. Akhirnya saya janjikan saja dan jadinya sering ditagih Kalau udah memaksa seperti ini, membuat kukis adalah "permainan" didapur yang bikin saya gak terlalu ribet membersihkan dapur nya nanti, dan berhubung Alma paling suka sagu keju, jadi akhirnya kita bikin sagu keju saja. Pastinya dengan resep NCC yang jadi andalan bakulan kue kering saya dulu..yang mau resepnya silahkan googling sendiri ya :)

yahh..walau dapur berantakan tapi anak senang ya gpp lah..

Senangnya melihat dia mulai berimajinasi, kdang-kadang katanya mau dibentuk seperti sponge bob, timmy time, bola....(walau gak ada mirip-miripnya sih)

Semangat ya nak..

Dan taraaaaa...ini hasil karya Alma lho :)

Ups...bahan-bahan kue perlu dicoba dulu dong sebelum dicampur-campur..

Cake Pisang Yoghurt

Ngemil berat lagi...

Tadaaaa....sudah sore lagi, itu artinya sudah waktunya menyiapkan camilan dirumah..seminggu ini kebetulan saya merasa ukuran lambung ini semakin melebar saja, jadi ya sekali-sekali disiapkan saja cemilan bertipe berat..alasan sebenarnya mau bilang rakus :P

Cake pisang yoghurt ini, kalo dilihat dari cara pembuatannya merupakan butter cake, tapiiii walaupun demikian halnya, tssaahhh..karena dalam pembuatannya menggunakan yogurt dalam jumlah yang lumayan banyak, membuat cake ini terasa sangat lembut..Enak sekalih pemirsahhh..

Masih dioven sudah tercium wangi khas pisang yang menggoda selera..hmm...harum sekali. yuk langsung keresep saja

Cake pisang yoghurt

Bahan:

100 gr margarin

150 gr gula pasir

2 butir telur

200 gr tepung terigu

1 sdt baking powder

3 buah pisang ambon ukuran besar

100 ml yoghurt plain

Cara Membuat:

- Panaskan oven dan siapkan loyang ukuran 18x18cm, olesi dengan margarin 

- Ayak terigu dan baking powder, sisihkan.

- Haluskan pisang dengan menggunakan garpu, campur dengan yoghurt, aduk rata.

- Mikser margarin dan gula pasir hingga lembut dan mengembang, masukkan telur aduk hingga rata. 

- Masukkan campuran tepung, aduk hingga rata, matikan mikser

- Masukkan campuran pisang dan yoghurt, aduk balik

- Oven hingga matang. (tergantung jenis ovennya ya, kalo saya pakai otang sekitar 45 menit)

Cake kukus cokelat lapis keju

Cake lagi??cokelat lagi??

Iya!!! saya penggemar keduanya #lirikperutbuncit

Mari langsung capcus keresep saja

Cake kukus cokelat lapis keju a la Dapur HaFi

Bahan:

6 butir telur

100 gr terigu

1 scht (27 gr) susu bubuk cokelat

1 sdm tepung custard

50 gr cokelat bubuk

220 gr gula pasir

200 gr margarin/butter cair

2 scht SKM cokelat

4 lembar keju slices

Cara Membuat

- Ayak terigu, tepung custard, susu cokelat dan cokelat bubuk. sisihkan

- Panaskan kukusan dengan api sedang

- Mikser telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga kental dan berjejak

- Turunkan kecepatan mikser, masukkan campuran tepung dan aduk hingga rata. matikan mikser

- Masukkan margarin cair dan SKM,  aduk balik

- Bagi dua adonan

- Siapakan loyang uk. 20x20cm yang telah dioleh margarin hanya pada bagian alasnya saja

- Kukus adonan pertama selama 10 menit, letakkan lembaran keju kemudian masukkan adonan yang kedua. kukus selama 20 menit.

Rasanya?? enaklah, hehe..panas-panas langsung dipotong buat difoto. soalnya ada tangan-tangan yang saling berebutan sudah menunggu disebelah tukang fotonya..

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bolu kukus ketan hitam ini dibuat dalam rangka harus menghabiskan paksa tepung ketan hitam yang tanggal expirednya sudah semakin dekat, terpaksalah dua hari berturut-turut bikin kue ini (niat bgt ya)..Pas hari pertama bikinnya ukuran kecil aja, eh gak taunya ada keluarga yang datang mala-malam dan menginap, jadilah besoknya dibuatin lagi, katanya sih enak, hehehe...

Bolu kukus ketan hitam

Resep diadaptasi dari berbagai sumber dan menyesuaikan bahan yang ada

Bahan:

6 butir telur

200 gr tepung ketan hitam

20 gr terigu

30 gr coklat bubuk

250 gr gula pasir

200 gr margarin cair

2 scht SKM

100 gr Meises

Cara Membuat

- Ayak tepung ketan hitam, terigu dan coklat bubuk. sisihkan

- Panaskan kukusan dengan api sedang, hingga mendidih

- Mikser telur dan gula hingga mengembang dan putih mengental

- Turunkan kecepatan mikser, masukkan campuran tepung hingga rata. matikan mikser

- Masukkan margarin cair dan SKM, aduk balik

- Bagi dua adonan, kukus adonan pertama selama 10 menit (gunakan loyang uk 20x20cm)

- Setelah 10 menit beri taburan meises, lapisi dengan adonan kedua.

- Kukus selama 20 menit. angkat dan langsung keluarkan dari loyang

Es Kopyor Imitasi

Postingan telat lagi..

Akhirnya ngeblog lagi setelah lamaaaa sekali gak berminat buka-buka blog. Postingan ini sebenarnya dibuat waktu bulan puasa kemaren. Habis pindahan dari Takengon ke Medan, badan terkaget-kaget dengan panasnya udara Medan, gak seperti Takengon yang siang hari masih aja menggigil didalam selimut tebal. Bulan puasa, sekalian pindahan dicuaca yang panas itu memang rasanya sesuatuhh..pinginnya selalu meneguk yang segar-segar saja. Jadi coba iseng memanfaatkan bahan seadanya saja didalam kulkas, juga dengan foto yang seadanya juga (maklum barang-barang masih dalam kotak semua), jadilah es kopyor imitasi ini buat hidangan buka puasa. 

Es kopyor imitasi sebenarnya adalah agar-agar yang dimasak dengan santan dibentuk menjadi lembaran-lembaran tipis, kemudian disajikan dengan sirup dan es batu.

Es Kopyor Imitasi
Bahan Kopyor:
1 bks agar-agar (7gr)
700 ml santan sedang
75 gr gula pasir

1000 ml air es matang
2 bongkah es batu
sirup coco pandan (sirup merah sesuai selera, saya pakai sirup kurnia)

Cara Membuat:

Campur semua bahan kopyor, aduk rata. Rebus hingga mendidih, aduk terus jangan sampai santannya pecah. Matikan api, angin-anginkan hinggan uap panasnya hilang. Siapkan air dan es batu dalam satu wadah besar, tuang larutan kopyor diatas es batu hingga terbentuk lembaran-lembaran tipis. Sajikan kopyor bersama dengan sirup dan es batu. Selamat menikmati..

Getas

Saya sangaaaatt mencintai jajanan tradisional, apalagi yang manis-manis seperti saya :)..Ceritanya kemaren pag i saya pingin sekali makan gemblong buat berbuka puasa, tapi mikir kok ya pasti repot ya puasa-puasa bikin gemblong, harus menumbuk ketan, wah kebayang pasti capek. Akhirnya mikir bikin getas aja, kan mirip hanya saja kalo gemblong menggunakan beras ketan yang sudah dimasak kemudian ditumbuk, nah kalo getas ini kan pakai tepung ketan saja. Lebih praktis tapi rasanya ya gak sama sih, mirip dikit..

Walau lahir dan besar di Sumatera Utara, saya cukup familiar dengan makanan tradisional yang be berasal dari jawa, lingkungan saya memang dulu dihuni oleh banyak suku, dan suku jawa salah satu diantaranya..Keluarga saya juga sering berpindah-pindah tempat, bahkan setelah menikah pun kami masih sering berpindah-pindah tempat, makanya lidah saya sangat bertoleransi dengan makanan  jenis apapun.

Nah, ceritanya segitu aja ya..yuk kita langsung ke si Getas ini..Karena dua hari lagi menjelang pindahan dari Aceh ke Medan, tentunya peralatan dapur sudah banyak yang dipacking (termasuk timbangan). jadinya resep getas ini saya pakai ukuran sendok makan saja. yuk meluncur ke resep..

Getas
Resep:
7 sdm tepung ketan putih
1 sdm tepung beras
1/4 butir kelapa parut
100 ml santan kenta
1/4 sdt garaml
Minyak goreng
Cara membuat:
- Campur semua bahan, uleni hingga kalis dan dapat dipulung. bentuk sesuai selera
- Panaskan minyak goreng, goreng getas hingga kuning kecoklatan dengan api sedang.
besta/lapisan gula:
6 sdm gula pasir
3 sdm air
Cara membuat:
- Campur gula dan pasir, masak dengan api kecil hingga mendidih dan berbusa. matikan api
- Masukkan getas dalam larutan gula, aduk hingga rata. diamkan. Nanti gula akan mengkristal sendiri

Gampang sekali ya..
Selamat mencoba