cake chifon pandan

akhirnya berhasiiiilll....setelah percobaan ketiga. belum sempurna, tapi lumayanlahh...hehehe....soal rasa,hmm...boleh diadu. juara lembutnya :)

es krim homemade

dapat resep es krim homemade dari dapur aisyah, enaaakkk..berikut resepnya :

ES KRIM SUSU SANTAN
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan A:
250 ml susu cair putih tawar (Susu UHT atau susu bubuk yang dicairkan)
3 sdm tepung maizena
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
---> Campur semua bahan jadi satu, rebus dan masak hingga mengental, dinginkan.

Bahan B:
3 sdm susu bubuk

Bahan C:
1 liter air santan dari 2 kotak santan kara instan yang 200 ml + air putih panas sehingga menjadi larutan santan sebanyak 1 liter (1000 ml)
150 gr gula pasir halus
---> Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga gula larut, dinginkan.

Bahan D:
pasta/perasa sesuai selera jika ingin es krimnya ber-aroma


Cara Membuat:

1. Masukkan bahan A kedalam wadah/baskom, tambahkan bahan B, kocok dengan mixer pelan2 hingga adonan tercampur rata.

2. Tuangkan bahan C sedikit demi sedikit sambil di mixer hingga adonan halus dan mengembang, kurang lebih mengocoknya selama 10-15 menit (tergantung kecepatan putar mixer)

3. Simpan adonan es krim didalam freezer selama kurang lebih 4 jam.

4. Keluarkan dari freezer, kemudian mixer kembali selama 5-10 menit agar adonan es krim semakin halus dan mengembang volumenya. Beri perasa sesuai selera bisa dengan pasta vanila, coklat, strawberry, atau pandan, kocok lagi hingga rata.

5. Simpan adonan es krim didalam freezer kembali, selama 6 jam

6. Es krim siap disajikan, bisa diberi topping sesuai selera.

Brownies pisang

Hampir setiap hari dirumah selalu menyediakan pisang, cemilan sehat darurat untuk busui yang hampir setiap jam kelaparan. tapi lama kelamaan bosan juga jadi sering warnanya sudah mulai menghitam bagian kulitnya, dibuang sayang akhirnya cari resep yang menggunakan pisang, jath hatinya disini..

Rasanya?? yummmmeeehhh...

cake pisang

Kali ini saya dapat contekan dari salah satu grup, resep banana cake ala mbak Silvia Anamta. menghitung bahannya sangat mudah diingat, 1:50. artinya dengan 1 telur yang kita gunakan 50 gr bahan lainnya. kali ini saya menggunakan 4 telur dengan loyang dianeter 20cm. berikut resepnya:

Banana cake ala Silvia Anamta

Bahan: 

4 butir kuning telur

4 butir  putih telur

200 gr pisang ambon matang

200 gr terigu

200 gr gula pasir

200 gr margarin

1 sdm maizena

1 sdm susu bubuk

1 sdt sp

1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

Kocok margarin, gula, dan sp sampai tercampur rata. masukkan kuning telur aduk sampai putih. tambahkan pisang yang telah dihaluskan, kocok lagi sampai mengembang. masukkan terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder, aduk lipat. sisihkan. 

Dibaskom yang lain kocok putih telur sampai kaku. masukkan keadonan kuning telur dengan cara aduk lipat. aduk rata. oven pada suhu 180 derajat celcius selama 30 menit atau menyesuaikan dengan oven masing-masing.

marmer cake

Alhamdulillah...pertama posting setelah kelahiran baby Arka..ini disempat2in bikin cemilan disela-sela kesibukan ngurusin Alma dan Arka. resepnya saya contek disini..kelihatan agak kurang mengembang mungkin karena emulsifiernya saya skip atau karena keluar dari oven gak buru-buru langsung dikeluarkan dari loyang?

yang pasti rasanya enyaaaakk...

Ontbijtkoek

Pagi ini nyoba sarapan yang agak sedikit 'londo'hehehe...Ontbijtkoek, selalu susah nyebutinnya dan lidah agak sedikit keseleo, mungkin karena gak ngerti ejaan tepatnya seperti apa.
Ontbijtkoek atau "kue sarapan pagi", namun biasa disebut roti rempah dari Belanda. Gandum hitam merupakan baha yang paling penting sebagai pewarna coklat muda. sering dibumbui dengan cengkeh, kayu manis, jahe dan pala. Beberapa bagian dibelanda memeliki resep lokal mereka sendiri, yang paling terkenal adalah "Oudewijvenkoek" yang sebagian besar dimakan disebelah utara, dan dibumbui dengan adas manis. Ontbijtkoek ini awalnya disajikan saat sarapan dengan lapisan tebal mentega diatasnya, sebagai pengganti roti. karena manis, kue ini dapat juga dijadikan cemilan.
Resepnya, terinspirasi dari sini tapi bahannya gak persis sama karena menyesuaikan dengan bahan yang ada didapur. hasilnya...hmm....waktu masih dioven sudah haruuuuummm sekali..panas-panas gak sabar langsung dipotong dan enyyyaaaaakkkkk lembut. (padahal saya tidak menggunakan emulsifier atau pengembang/pelembut lainnya)..ditabur kelapa kering duhai aromanya semakin menggoda.

Resep a la dapur Hafi
Bahan:
5 butir telur
200 gr gula merah
110 gr terigu
20 gr tepung maizena
10 gr bubuk coklat
1 sdt bubuk kayu manis
75 gr butter yang dilelehkan

Cara Membuat:
Panaskan oven, siapkan loyang ukuran 20x20 cm oles dengan margarin dan taburi terigu
Kocok telur dan gula merah sampai kental dan berjejak. kecilkan kecepatan mikser, masukkan terigu, tepung maizena, coklat bubuk dan bubuk kayu manis. aduk sampai rata.
matikan mikser, masukkan butter yang telah dilelehkan. aduk balik
taburi atas cake dengan chocolate chips (kenari, almond atau kismis)

sile dicuba...

Bolu Air

Pernah suatu hari pingin ngemil tapi lihat dikulakas bahannya sangat terbatas sekali, mau buat cake cuma punya 1 butir sisa telur. teringat sibolu air ini, ragu gak bakalan jadi. tapi kalo gak dicoba mana pernah tau hasilnya..yuksss...akhirnya dicoba

 BOLU Air
Sumber Resep: Kamelia – Dapur Aisyah

Bahan :
1 telur

200 gr gula pasir (resep asli 250gr)
1 sdt SP (resep asli 1 sdm)
200 ml air (saya ganti dengan santan)
250 gr tepung serbaguna
1 sdt BPDA
1/2 sdt vanili (saya skip)
1/2 sdt garam (saya skip)
(tinggal tambahin pasta yang mau dipake,misalnya pasta coklat 1sdm )

CARA MEMBUAT :
1.Kocok telur,gula pasir, air, garam dan SP sampai kental mengembang.awal pengocokan, jangan kaget karena terasa caiiiirrr banget, karena ngocok air, tapi teruskan saja….tak lama kmudian akan mengental dan terus mengental lalu mengembang.

2.kecilkan speed mikser, masukkan sedikit demi sedikit bahan kering yg sudah dicampur dan diayak ( terigu, baking powder

) kocok sebentar.

3.setelah rata tercampur..tuang dalam loyang yang berlubang tengahnya yang sudah di oles mentega dan ditaburi tepung.

4.Ambil 3sdm adonan dan campurkan dengan pasta pandan, tuang diatas adonan putih, putar2/ acak adonan coklat dengan garpu/ tusuk sate.
5.Oven sampai matang.

Hasilnya?? lumayan lembut dan empuk..apalagi untuk ukuran bolu hemat telur mungkin gak ada yang nyangka kalo bolu ini hanya menggunakan 1 butir telur..teksturnya tetap mirip seperti sponge cake biasa tapi agak sedikit basah dan beremah..silahkan dicoba..