BF gulung ekonomis

Yang namanya coklat selalu aja buat ngiler, apalagi black forest. belajar buat black forest udah tapi buat yang digulung belum. beberapa kali mencoba selalu aja gagal, akhirnya nekat memodif beberapa resep yang ada untuk mendapatkan yang pas dihati, apalagi kalo bisa irit telur dan enak..wawww....kenapa gak dicoba. bolu gulung atau roll cake biasanya dikenal dengan borosnya pemakaian kuning telur, agar teksturnya lembut namun lentur untuk digulung. namun yang saya buat ini resep irit telur tapi soal rasa gak kalah deh..nyumm...

BF gulung ekonomis

Resep:

3btr telur

50gr gula

1/2 sdt emulsifier

35 gr terigu 

15gr cokelat bubuk

40 ml minyak goreng/margarin cair

filling:

sesuai selera, bisa whip cream dan dark cherry atau butter cream dan selai blueberry

cara membuat:

- panaskan kukusan

- kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental berjejak

- masukkan terigu dan bubuk coklat. aduk rata

- masukkan minyak/margarin cair, aduk balik hingga rata

- tuang dalam loyang berukuran 24x24 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin

- kukus 20 menit

- angkat, setelah dingin letakkan cake diatas kertas roti, oles dengan filling sesuai selera. gulung perlahan dan rapatkan gulungan. simpan dikulkas sampai gulungan mengeras dan set. kemudian hias sesuai selera

Selain dikukus, roll cake ini bisa juga dipanggang dioven hanya saja metode pengadukannya all in dan minyak goreng diganti dengan margarin yang dilelehkan. menghasilakan cake yang lebih lembut dan hampir tidak berpori...sile dicuba :)

Suatu hari dipagi yang sibuk

Moody...

Kata itu yang paling tepat untuk menggambarkan siapa saya..apapun saya lakukan lebih sering hanya berdasarkan mood saya. bila senang akan sesuatu meski badan lelah, tetap akan saya kerjakan pun sebaliknya, meski sedang kosong tanpa aktivitas berarti, namun kala mood saya tidak terpanggil (halah..)untuk melakukan pekerjaan tersebut, tak akan saya gubris.

Sayangnya, sebenarnya sifat ini memang jelek sekali, apalagi buat bakul kue yang baru mulai belajar seperti saya. belum apa-apa customer udah lari duluan, kalo lagi mood terima pesanan kalo gak ditolak dengan manis, tapi apa mau dikata jika mood tersebut saya paksakan efeknya adalah hasil cake yang saya buat akan jadi berantakan (ini mah jawaban ngeles....:p)

Lah, hubungannya moody dengan judul diatas apa? begini, sering kali saya menerima orderan dadakan dimalam hari untuk keesokan paginya. padahal sebelumnya sudah ada janji dengan pelanggan lain dibeberapa hari sebelumnya. kadang kalau lagi mood buat ngebaking saya ok kan saja. padahal jelas-jelas saya selalu bekerja sendiri, bukan hanya untuk urusan baking, urusan rumah tangga juga dikerjakan sendiri. mengurus segala keperluan rumah, suami, seorang balita dan kondisi saya yang lagi hamil tua..sampai-sampai suami saya sering berubah menjadi sangat cerewet mendapati istrinya menerima banyak orderan dikala perut makin membuncit...hedeh...itulah saya...walau tak jarang kalau sedang tak mood saya akan menolak walau hanya satu buah orderan saja, walau dari pelanggan yang paling baik sekali pun, walau kondisi saya sedang baik-baik saja...begitulah...kalau sudah ngotot begini, jadilah pagi hari terasa sangat crowded, berasa punya kaki dan tangan sepuluh pasang dengan perut gendut yang tak henti-henti kesana kemari..kadang saya terbayang bagai seorang badut yang siap menghibur :)

Anak-anak idolanya...

Ini beberapa diantara pesanan cake yang sering dipesan ibu2 untuk ultah anaknya. kalo zaman saya mah gak ada yang begini :)...

orderan kiki

Ini cake pesanan adik pelanggan setianya dapur hafi..entahlah...mungkin setiap ada temannya yang ulang tahun dia selalu sediakan cake buat menghibur temannya tsb (baik sekali ya)..

masih ada beberapa lagi yang belum sempat difoto...thanks for order ya ki..

Alma birthday cake

Sebenarnya setelah ulang tahun pertama Alma dulu gak pernah lagi niat buat tahun berikutnya. kalo ulang tahunnya yang pertama memang dirayakan dengan mengundang teman-temannya dikomplek sini tapi ternyata setelah dipikir-pikir gak ada baiknya juga kalo tiap tahun, ulang tahun harus dirayakan. ngelihat hampir gak ada efek positifnya juga sih. kalo dulu yang pertama kali ulang tahunnya pesan cake dari olshop yang ada dikota Padang juga ini tapi setelah emaknya ini belajar baking dan memberanikan diri buka bakul rumahan, akhirnya gak pernah lagi buat kue. nah pas ultahnya yang kedua, dibuatin oreo cake. base cakenya sebenarnya sponge cake biasa, terdiri dari 2 layer yg setiap layernya dikasi whip cream yang dicampur dengan biskuit oreo yang diblender halur. kemudian dicover lagi dengan bahan yg sama tapi ditambahin isian oreonya, kebetulan saya pake yang blueberry jadinya warnanya agak ungu.

Cake ini sebenarnya dibuat dalam rangka belajar dan uji coba resep sponge cakenya NCC sekalian juga buat cemilan dihari ultahnya Alma dan anniversari ayah bundanya :)..

Nah, kalo ultahnya yang ketiga, kebetulan mau belajar bikin barbie cake. padahal niat belajarnya dah lamaaaa bgt. loyangnya pun dah dibeli dari kapan. cuma penyakit malasnya itu..akhirnya loyang masih tersimpan rapi dipojok bawah tangga..hedeh...

Base cakenya pake brownies coklat ny.liem

Tuan putrinya dah gak sabaran pingin ngelepas boneka barbienya yang tadi dipinjam bunda :p

cake marble santan

Iseng-iseng jalan-jalan keblog yang keren-keren, akhirnya nemu resep cake marble santan ini. yang mau tau resep lengkapnya bisa klik disini. rasanya enak, gurih aroma santan. cocok sekali untuk teman ngeteh disore hari..sile dicuba...

Tiramisu Kukus

Udah lamaaa sekali bikin cake ini, perasaan pas yang punya resep launching resepnya digroup langsung dieksekusi, tapi baru diupload sekarang. dan ini salah satu dagangan dapur hafi yg paling laris. rasanya jangan ditanya, aduhai membelai lidah. aroma kopi dan coklatnya hmmm.... sedaplah. berikut saya copykan resepnya

Tiramisu Kukus By Sri Purwanti Dinda Cake
Bahan:
6 butir kuning telur utuh
2 butir telur utuh
1 sdm cake emulsifier
1/2 sdt garam
200 gr gula pasir
225 gram terigu (200 gr terigu+25 gr susu bubuk)
1/4 sdt baking powde
125 ml minyak goreng
125 ml santan kental instan
25 gr coklat bubuk, larutkan dgn sedikit air panas hingga menjadi pasta kental
2 sdm kopi instan larutkan dengan sedikit air panas sampai menjadi pasta 
90 gr coklat meises
50 gr keju parut

Cara membuat :
1. siapkan loyang 20x20cm tinggi 7cm, oles dengan margarin alasi dengan kertas roti dan oles lagi dasarnya dengan margarin, bagian dinding loyang tidak perlu dipoles margarin. panaskan kukusan hingga air mendidih dengan api sedang
2. sementara itu kocok telur, gula, garam dan cake emulsifier sampai putih dan mengental
3. ayak terigu, baking powder dan susu bubuk kedalam adonan. aduk dengan kecepatan mikser paling rendah hingga rata. matikan mikser
4. masukkan santan instan dan minyak goreng. aduk balik dengan spatula
5. bagi 3 adonan kedalam mangkok. mangkok pertama beri coklat yang sudah dijadikan pasta, aduk rata. mangkok kedua biarkan polos dan mangkok ketiga berikan larutan kopi yang telah dijadikan pasta, aduk rata. kukus adonan pertama selama 10 menit, bkemudian beri meises dan lapisi pada adonan kediua, kukus lagi selama 10 menit kemudian taburi keju dan beri lapisan terakhir yang telah dilarutkan dengan larutan kopi. kukus lagi selama 20 menit.
6. setelah matang langsung diangkat dari kukusan dan dikeluarkan dari loyang dengan hati-hati. dinginkan. hias sesuai selera.