Puding Jagung Keju

Masih tentang puding, saya yang cinta puding bertekstur moist ini mencoba mengutak atik bahan dengan sisa bahan dapur yang ada. hasilnya, ahhaa...tak mengecewakan. paduan jagung dan keju memang mantab menciptakan rasa gurih ditambah dengan kelembutan puding custard yang aromanya menggoda jika hanya sampai dihidung saja. jika ingin mendapatkan sensasi yang lain, taburan bubuk cappuccino layak buat ditaburkan diatas keju, namun persediaan dapur hanya pada bubuk kakao saja, tak apalah itupun cukup mewakili..

Ini dia, puding jagung a la saya:

Resepnya hampir sama seperti adonan dasar klappertart, hanya saja lebih simple karena gak perlu oven atau kukusan:

500ml susu cair

Bahan :
500ml UHT
25 gr gula pasir
25 gr terigu
25 gr custard
25 gr maizena
75 gr mentega (cairkan)
3 butir kuning telur
jagung manis yang sudah direbus, saya pakai kira2 dan lupa berapa banyak yg dibutuhkan

Cara membuat :
panaskan 400ml uht dengan gula pasir, aduk sampai larut,
Larutkan terigu,custard,maizena dengan 100ml uht. Lalu masukkan ke dalam susu+gula tadi. Aduk terus sampai tidak menggumpal dan kental meletup-letup, masukkan kuning telur satu pesatu dan mentega cair. matikan api. Masukkan jagung rebus yang sudah dipipil. sajikan kedalam mangkok. taburi keju parut

Puding Jagung Nangka

Sikecil Alma sangat menyukai makanan dengan olahan jagung. apapun itu walau cuma jagung rebus. kali ini pingin mencoba menu baru dan menawarkan rasa baru buatnya. puding jagung nangka..sebenarnya aroma jagungnya sendiri sudah tertutup dengan aroma nangka yang dominan. tapi masih tetap terasa krenyes dilidah. puding dengan kalori yang cukup tinggi, setidaknya menurut saya, cukuplah buat mengimbangi aktivitasnya yang sibuk, hedeh...maksudnya ni anak emang aktif bgt. 

ini resepnya sama persis dengan puding jagung keju. cuma keju diganti dengan jagung manis dan isiannya saya ganti dengan potongan2 nangka

KLAPERTAART

Bahan :
500ml UHT
25 gr gula pasir
25 gr terigu
25 gr custard (skip boleh koq)
25 gr maizena
75 gr mentega
kayu manis bubuk
3 butir kuning telur
kelapa muda dikerok dari 2 butir kelapa
almond cincang panggang

topping :
3 butir putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm terigu
kismis direndam air hangat
kayu manis bubuk
Almond bubuk

Cara membuat :
panaskan 400ml uht dengan gula pasir, aduk sampai larut,
Larutkan terigu,custard,maizena dengan 100ml uht. Lalu masukkan ke dalam susu+gula tadi. Aduk terus sampai tidak menggumpal dan kental meletup-letup.
Matikan api. Masukkan mentega aduk terus sampai merata, masukkan kyu manis bubuk, almond cincang, kemudian masukkan kuning telur satu pesatu. Masukkan kelapa muda aduk rata. Masukkan adonan dalam cup 3/4 tinggi. Oven dengan cara au bain marrie (dioven dengan cara di tim/cup direndam dalam air) suhu 150 der selama 15 menit.

topping:
kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku, masukkan terigu , kismis dan kayu manis bubuk aduk rata dengan spatula. Semprotkan toping ke atas adonan sampai cukup tinggi. Oven lag sampai warna kekuningan hampir kecoklatan.