Kolak Candil Ubi Ungu

Olahan ubi ungu lagi???..

Iya, ini memang masih dalam rangka menghabiskan stok ubi ungu yang masih banyak setelah dibuat klepon dan kolak ubi, kali ini dibuat candil saja (disamping malas mikir yang ribet sih sebenarnya). yuk..langsung keresep..

Kolak candil Ubi Ungu
Resep:
100 gr ubi ungu, kukus, haluskan

2 sdm tepung ketan putih

1 sdm tepung beras 

sedikit garam

50 ml air

Kuah

300 ml santan sedang dari setengah butir kelapa

75 gr gula pasir (atau sesuai selera)

sedikit garam

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci, biarkan hingga mendidih

2. Sementara menunggu air mendidih, campur ubi, tepung ketan, tepung beras dan sedikit garam, uleni sambil masukkan air sedikit demi sedikit (pemakaian air disesuaikan saja ya, kalo dirasa adonan sudah kalis gak usah ditambahi air lagi)

3. Pulung-pulung adonan membentuk bulatan kecil-kecil

4. Masukkan dalam rebusan air yang telah mendidih tunggu hingga mengapung. angkat dan tiriskan

Kuah:

Masak santan, gula pasir dan sidikit garam hingga mendidih. matikan api

Sajikan kolak candil dengan siraman kuah santan..

Selamat Berbuka Puasa...

Onde-Onde a.k.a Klepon Ubi Ungu

Kemaren kepasar melihat tumpukan ubi ungu, segar sekali kelihatannya dan langsung dibeli walau belum ada ide mau dibikin apa. akhirnya setelah dua hari menginap, barulah ada ide dibikin klepon saja buat menu berbuka puasa. buatnya gampang bahannya juga kebetulan lagi ada semua, ya sudah langsung eksekusi saja. 

Karena suami gak terlalu hoby ngemil, jadi kleponnya saya buat sedikit saja. itupun masih bersisa sampai sahur, terpaksa jadi tempat sampah lagi daripada mubazir dan basi diluar? hehehe...

Klepon Ubi Ungu
Resep:
100 gr tepung ketan putih
100 gr ubi ungu kukus, haluskan
Air secukupnya
Kelapa untuk taburan (kukus)
Isi:
Gula merahpotong kecil-kecil
Cara membuat:
Rebus air dalam panci
Campur tepung ketan dan ubi ungu, beri air sedikit-sedikit sambil diuleni. berikan air sedikit-sedikt saja dan sampai dirasa adonan sudah tidak lengket ditangan lagi tidak usah ditambah air. bulat-bulatkan adonan sesuai selera, beri isian gula merah. Masukkan dalam rebusan air yang telah mendidih, biarkan hingga mengapung lalu angkat dan gulingkan dalam kelapa.

Mari bermain didapur

Belakangan ini mungkin sebagian besar dari kita khususnya ibu-ibu, sudah sangat muak dengan berita-berita yang beredar entah itu dari televisi, koran ataupun media sosial seperti facebook. Semuanya tentang pilpres, tapi yang parahnya adalah dukungan dari fans fanatik yang ada saja bahasan negatifnya, mengimbar aib lah, fitnah lah..huufffttt jenuh..Jujur saya sangat jenuh, akibat ini  kita banyak sekali kehilangan persahabatan, saling tuding dengan sesama saudara, ah...setiap hari rasanya ada saja hati yang terluka hanya demi pembelaan orang yang dijadikan idola. Perdebatan sudah sangat tidak sehat lagi..sangat menyedihkan..:(

Jujur, terkadang ini yang mood saya tiba-tiba berubah, yang pasti bukan karena saya ikut-ikutan menyebar segala berita yang tidak jelas kebenarannya itu. Ini hanya karena saya kehilangan beberapa teman yang sangat saya hormati, yang rela menyakiti dengan segala macam bahasanya bahkan..bahkan agamanya..Sudahlah, itu urusan dia memang tapi saya sangat sedih..Untuk kemudian terdiam dan mencoba mengambil sisi positifnya saja..sudahlah...

Untuk mengurangi rasa sedih, akhirnya saya dan anak-anak bermain didapur saja.. senang sekali melihat mereka melakukan apa saja didapur, walau akhirnya saya yang kena getahnya juga membereskan dapur yang seperti kapal pecah :) tapi apapun itu, senyum mereka mampu menghilangkan semuanya..Alhamdulillah..

Tarrrraaaaaaa......

Dan foto dibawah ini adalah orange butter cookies a la Alma..

Butter Cookies (lagi)

Kuih (Kue) Keria

Masih memanfaatkan ubi ungu, kali ini bikin cemilan khas malaysia. Namanya Kuih Keria, resepnya saya ambil dari blognya mbak Hesty tanpa ada perubahan.Kebetulan lagi malas copy paste, yang mau lihat resepnya silahkan klik aja langsung ya :)

Rasanya..hmm..lumayanlah, buat menambah variasi cemilan. tapi mungkin karena glaze nya terlalu banyak jadi sangat terasa manis dan agak ngilu digigi saya

Sesaat sebelum masuk penggorengan, dibentuk seperti donat. ungunya kelihatan cantik ya :)

Kukis Ubi Ungu (sugar free)

Buat kukis ini ceritanya mau sedikit agak nakal mencuri start buat Arka (7,5 bulan), gara-garanya selalu ngiler lihat kakaknnya, Alma, setiap kali makan biskuit. jadi dibuatkanlah kukis ini.

Resepnya asal cemplung aja

Bahan:

1 bh ubi ungu ukuran sedang (sekitar 100gr)

8 sdm terigu

6 sdm unsalted butter

1 butir kuning telur

Cara membuat:

Aduk semua bahan dalam wadah hingga kalis dan gampang dibentuk. cetak sesuai selera. oven hingga matang. gampangkan :P

 Hasilnya tetap enak dan manis walau tanpa gula. tapi sayang gak lumer dimulut, jadi kayaknya kalo bayinya belum tumbuh gigi, makannya harus diawasi biar gak tersedak..dan kukis ini berakhir satu toples dimulut sikakak Alma. adeknya cuma kebagian 2 saja :)

Lapis Legit Kukus Oreo (KB #01)

Sebenarnya saya sudah lama sekali pingin buat lapis legit, tapi ya itu...gak punya oven yang pakai api atas, masih otang alias oven tangkring. kebetulan seminggu yang lalu saya gabung lagi disalah satu grup masak, kitchen blog, nah disini homework pertamanya itu bikin lapis legit..kembali lah niat lama bersemi lagi :)..dan sebenarnya juga saya sudah lama membookmark resep lapis legit kukus disajian sedap ini, jadi ya mumpung ada kesempatan ya dicoba saja, mudah-mudahan berhasil

Tapi untuk resepnya saya modifikasi sedikit, kalau untuk bahan taburannya, bumbu spekuk yang digunakan saya ganti dengan biskuit oreo yang telah dihaluskan dengan blender dan dibuang krimnya. resep yang saya gunakan hanya 1/2nya saja.

Berikut saya copy ulang resepnya dan yang saya tuliskan hanya 1/2 resepnya saja
Lapis Legit Kukus Oreo (sumber sajian sedap, modified by Dapur HaFi)
Bahan:
100 gr margarin
2 sdm susu kental manis
27 gram (1 sachet) susu bubuk
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt bumbu spekuk
Bahan Taburan:
1 bks biskuit oreo yang telah duang creamnya dan dihaluskan dengan blender
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan, siapkan loyang uk. 14x14 cm poles dengan margarin pada bagian dasarnya saja
2. Kocok margarin sampai lembut, tambahkan susu kental manis. kocok rata. sisihkan
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung, susu bubuk dan bumbu spekuk. aduk rata.
4.Tuang sedikit-sedikit kekocokan mentega sambil diaduk perlahan
5. Ambil dua sendok sayur adonan, ratakan dalam loyang, ayak tipis bahan taburan. kukus 5 menit. lakukan sampai bahan adonan habis. untuk lapisan terakhir dituang, kukus 10 menit sampai matang

Kalau menurut saya, lapis legit ini gak bisalah dibandingkan dengan lapis legit yang versi panggang, soalnya lapis legit itukan hanya menggunakan kuning telu yang membuat rasanya endang gulindang bambang..tapi lapis legit kukus ini lumayanlah buat menambah variasi cemilan..yuk, dicoba saja didapur sendiri :)