Butter Cookies (lagi)

Kuih (Kue) Keria

Masih memanfaatkan ubi ungu, kali ini bikin cemilan khas malaysia. Namanya Kuih Keria, resepnya saya ambil dari blognya mbak Hesty tanpa ada perubahan.Kebetulan lagi malas copy paste, yang mau lihat resepnya silahkan klik aja langsung ya :)

Rasanya..hmm..lumayanlah, buat menambah variasi cemilan. tapi mungkin karena glaze nya terlalu banyak jadi sangat terasa manis dan agak ngilu digigi saya

Sesaat sebelum masuk penggorengan, dibentuk seperti donat. ungunya kelihatan cantik ya :)

Kukis Ubi Ungu (sugar free)

Buat kukis ini ceritanya mau sedikit agak nakal mencuri start buat Arka (7,5 bulan), gara-garanya selalu ngiler lihat kakaknnya, Alma, setiap kali makan biskuit. jadi dibuatkanlah kukis ini.

Resepnya asal cemplung aja

Bahan:

1 bh ubi ungu ukuran sedang (sekitar 100gr)

8 sdm terigu

6 sdm unsalted butter

1 butir kuning telur

Cara membuat:

Aduk semua bahan dalam wadah hingga kalis dan gampang dibentuk. cetak sesuai selera. oven hingga matang. gampangkan :P

 Hasilnya tetap enak dan manis walau tanpa gula. tapi sayang gak lumer dimulut, jadi kayaknya kalo bayinya belum tumbuh gigi, makannya harus diawasi biar gak tersedak..dan kukis ini berakhir satu toples dimulut sikakak Alma. adeknya cuma kebagian 2 saja :)

Lapis Legit Kukus Oreo (KB #01)

Sebenarnya saya sudah lama sekali pingin buat lapis legit, tapi ya itu...gak punya oven yang pakai api atas, masih otang alias oven tangkring. kebetulan seminggu yang lalu saya gabung lagi disalah satu grup masak, kitchen blog, nah disini homework pertamanya itu bikin lapis legit..kembali lah niat lama bersemi lagi :)..dan sebenarnya juga saya sudah lama membookmark resep lapis legit kukus disajian sedap ini, jadi ya mumpung ada kesempatan ya dicoba saja, mudah-mudahan berhasil

Tapi untuk resepnya saya modifikasi sedikit, kalau untuk bahan taburannya, bumbu spekuk yang digunakan saya ganti dengan biskuit oreo yang telah dihaluskan dengan blender dan dibuang krimnya. resep yang saya gunakan hanya 1/2nya saja.

Berikut saya copy ulang resepnya dan yang saya tuliskan hanya 1/2 resepnya saja
Lapis Legit Kukus Oreo (sumber sajian sedap, modified by Dapur HaFi)
Bahan:
100 gr margarin
2 sdm susu kental manis
27 gram (1 sachet) susu bubuk
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt bumbu spekuk
Bahan Taburan:
1 bks biskuit oreo yang telah duang creamnya dan dihaluskan dengan blender
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan, siapkan loyang uk. 14x14 cm poles dengan margarin pada bagian dasarnya saja
2. Kocok margarin sampai lembut, tambahkan susu kental manis. kocok rata. sisihkan
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung, susu bubuk dan bumbu spekuk. aduk rata.
4.Tuang sedikit-sedikit kekocokan mentega sambil diaduk perlahan
5. Ambil dua sendok sayur adonan, ratakan dalam loyang, ayak tipis bahan taburan. kukus 5 menit. lakukan sampai bahan adonan habis. untuk lapisan terakhir dituang, kukus 10 menit sampai matang

Kalau menurut saya, lapis legit ini gak bisalah dibandingkan dengan lapis legit yang versi panggang, soalnya lapis legit itukan hanya menggunakan kuning telu yang membuat rasanya endang gulindang bambang..tapi lapis legit kukus ini lumayanlah buat menambah variasi cemilan..yuk, dicoba saja didapur sendiri :)

Mpek-mpek Tanpa Ikan a.k.a mpek-mpek dos

Jaraaang sekali saya berniat untuk berniat buat cemilan gurih, karena selain saya bukan penggemar jajanan gurih, jajanan gurih juga biasanya dimasak dengan menggunakan bumbu/rempah. Nah kalau sudah berurusan dengan bumbu dapur saya nyerah..angkat tangan dan angkat kaki dari dapur..tapi belakangan ini karena disini musim hujan rasanya kok pingin makan yang pedas-pedas, dan ingatan jatuh seketika (halahh..)pada mpek-mpek palembang..mau beli rasanya ragu, takut gak enak. Akhirnya dengan membulatkan tekad sekeras baja saya browsing resep saja, dan menemukannya disini..Tak salah, resep ny. Liem ini memang selalu layak buat dicoba..

Gampang sekali. asalkan ikut langkah-langkah yang dituliskan mbak Endang dalam blognya itu, pasti mpek-mpeknya berhasil..ya sudah, cusss...silahkan dicoba :)

Pennylane Brownies

emaren mencoba membuat brownies killer mbak Riana ini untuk kesekian kali, tapi tetap saja masih kurang puas karena untuk kesekian kalinya juga lapisan thin crust dipermukaannya masih belum didapat..Sebenarnya sudah beberapa percobaan dilakukan, tapi ya mungkin belum nasib aja belum dapat lapisannya, pasrah :).

Untuk resep sebenarnya sudah bertebaran dan gampang banget untuk dicari, tapi tak apalah saya copy ulang, siapa tau ada yang singgah dan pingin resepnya 

Ingredients:

4 butir telur
360 gram gula pasir

225 gram minyak goreng

60 gram cocoa powder
210 gram tepung terigu
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk

120 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai
85 gram Chocolate Chips

How-To:

Panaskan oven suhu 180C, alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan margarin atau minyak goreng. Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan. Oven yang sudah cukup panas akan memunculkan lapisan coklat tipis transparan di permukaan brownies, membuat tampilan brownies semakin cantik. Kalau suhu oven kurang panas, lapisan ini tidak akan muncul. Selain itu pengocokan gula juga harus sampai larut. Bila dua hal ini sudah terpenuhi, biasanya lapisan tipis mengkilap ini akan muncul di bagian atas brownies.

Setelah semua adonan tercampur rata, tuangkan di loyang yang tingginya 4 cm. Tinggi loyang jangan lebih dari 4 cm supaya brownies matang sempurna. Resep ini muat di dua loyang 30 cm x 10 cm. Panggang selama 35 menit. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong.Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental. Masukkan vanili dan garam. Masukkan tepung dan cocoa powder sambil diayak dan diaduk perlahan dengan spatula. Setelah adukan rata, masukkan minyak sambil diaduk perlahan. Lalu masukkan kacang dan chocolate chips. Untuk permukaan brownies dapat ditaburi almond slice atau kacang lain sesuai selera.

Butter Cookies

Cuaca disini sepertinya agak 'galau' dalam beberapa hari ini, sebentar hujan sebentar panas. siang panas sore tiba-tiba huja..hmmm, ya sudah..yang penting suasana hati tak ikut galau walau sudah dipenghujung bulan..yuks...kita buat kukis saja, mengingat dan menimbang sebentar lagi puasa dan lebaran jadi tangan harus mulai dilatih kelenturannya lagi.

Sebenarnya kemaren saya sangat berniat buat chocochips cookies atau good time cookies. tapi apalah daya gak punya stok palm sugar, mau beli kok rasanya malas..ya sudah buat butter cookies saja. Dulu waktu diPadang sewaktu masih buka bakulan kue sebenarnya tiap mau lebaran, butter cookies pasti wajib bikin karena dari awal puasa pasti bikin cookies hias yang dan cookies nya itu ya butter cookies. tapi kok ya pingin ganti resep, akhirnya googling dan ketemu resep yang dirasa paling oke disini

 Tapi, ada beberapa yang saya tambahkan untuk mendapatkan sensasi krenyes-krenyes lumer dimulut, helehh...berikut resepnya:

Bahan:

- 175 gram mentega atau margarine 

-100 gram gula halus

- 1 butir telur

- 175 gram tepung terigu serba guna

- 45 gram tepung maizena

- 50 gr corn flakes (untuk membuat sensasi kriuk-kriuk)

- 75 gram chocolate chip

 Cara Membuat:

- Panas kan oven, alasi loyang dengan kertas roti

- mikser mentega dan gula halus sampai lembut, masukkan corn flakes yang sudah sedikit dihancurkan, chocolate chips, terigu dan maizena. aduk rata

- pulung-pulung adona kemudian ratakan dengan sendok, gak usah terlalu tipis karena nanti adonan akan melebar sendiri.

- oven hingga kuning kecokalatan

Hmm....ketika baru matang aroma butternya sangat terasa..harum semerbak..o iya, kukis ini enak ketika dinikmati setelah benar-benar dingin karena sensasi kriuk-kriuk dari corn flakes tadi..pokoknya teman ngemil yang cocok disore hari.. kalo ngemil ini sambil baca buku atau nonton gak terasa tiba-tiba isi toples nya habis sendirian..:) gak mau berhenti ngunyah..