belajar memoles butter cream I

Rainbow cake

soft, ringan, tapi sayang kali ini kurang olesan whip creamnya. nyummi dengan polesan cream cheese frosting nya. nanti dishare resepnya ya..

brownies gagal itu bernama 'brownball'

ceritanya sabtu siang mau bikin brownies panggang untuk dibawa berkunjung, tapi entah kenapa eh gagal..ini benar-benar kegagalan yang mengherankan. biasanya buat dengan resep yang sama gak pernah gagal, entahlah dimana kesalahannya. mungkin mood memang sedang tak baik setelah bikin bolkus, kecapean mungkin. ya, dari pada dibuang sayang mending diolah lagi si brownies gagal ini. tinggal dilapisi dark chocolate, cukuplah setidaknya menepis sakit hati karena kegagalan ini *melebay*. ini dia penampakan si 'brownball':

Bolu kukus santan

Kali ini pingin buat cemilan jaman kecil dulu, sederhana dan murah meriah tapi kata orang-orang rada susah membuatnya mekar. BOLU KUKUS..istilah "kutukan bolu kukus" ternyata gak mampir didapur saya. ini percobaan pertama buat bolu kukus, dan alhamdulillah bolunya bisa mekar dengan tekstur bolu yang lembut dan lebih menyenangkan lagi saya gak memakai emulsifier, air soda ataupun baking powder untuk membuatnya, sehingga cukup amanlah buat dimakan sibuah hati.

cheese cake kukus (orderan)

Masih tentang cheese cake. ternyata cheese cake yang dibuat sebelumnya (niatnya hanya sebagai tester dikantor ayah Alma) jadinya berbuah manis. dua pesanan dihari yang berbeda. Alhamdulillah untuk pemula seperti saya..sering-sering ya :)

cheese cake kukus

Seumur-umur gak pernah makan cheese cake (beneran), hihi..maklum udik. setelah nonton acara master chef junior, kok jadi ngiler banget dengan cake ini..ampun..ini cake yang benar-benar saya impikan sepanjang masa *lebay* karena saya pecinta keju. googling resep, ketemu tapi ternyata bikin cheese cake itu pake cream cheese. agak putus asa sebenarnya, mikir adakah cream cheese dikota kecil ini. cari-cari ke tbk, gak ada sama sekali bahkan mereka gak tau apa itu cream cheese. coba jalan ke food mart. ahhhaaa..ketemu..tapi hiks, harganya merobek kantong saya. 1 cup 250 ml harganya lebih dari 25rb yang dibutuhkan gak cuma 1 belum lagi seandainya gagal, waduh..akhirnya keinginan makan cake enak ini ditunda dulu lah setidaknya sampai saya pulang kampung kekota (bahasanya..). ditambah lagi saya gak punya loyang bongkar pasang. ya sudah lah semangat semakin surut.

Tapi ternyata pada suatu hari, ehmm...digroup makanan sehat yang saya ikuti (home made healthy baby food) ada salah satu anggotanya yang posting cheese cake kukus ala kadarnya. hmm..tak apalah dicoba, bathin saya. kalaupun belum bisa makan cheese cake a la tipi-tipi itu yah setidaknya yang a la kadarnya pun jadilah..tarraaa...dan ini dia hasilnya:

ternyata enaaakkk...ngeju bgt..dan tentunya Alma pun suka dan nagih terus *sesama pecinta keju*..

Ayah Alma yang biasa-biasanya kurang suka keju juga malah ketagihan, sebagian dibawa kekantor dan teman-temannya juga ikutan suka, dan seperti biasa, ehmm...ada yang mesan. Alhamdulillah.

ini dia resep cheese cake kukus:

Bahan: 

3 butir telur

2 sdm gula

6 sdm terigu

2 sdm maizena

5 sdm susu bubuk

250 ml susu uht

3 sdm SKM

125 gr keju cheddar parut

1,5 sdm tepung custard

5 sdm margarine

Cara membuat:

Masak susu uht, SKM, keju, dan tepung custard sampai mendidh dan agak kental. matikan api, masukkan margarine yang telah dicairkan. aduk rata. dinginkan.

kocok telur dan gula sampai benar-benar kaku, masukkan ayakan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. aduk rata. campurkan ke adonan susu. aduk rata. kukus sekita 20-25 menit.

Cookies kacang mede

Kalo mau dibilang awalnya gak niat bikin cookies berhubung stok dapur yang makin menipis, arrgghh...tapi gak mungkin gak bikin 'sesuatu' buat teman mainnya si cantik Alma. yok lah, mari kita olah saja bahan yang ada didapur dan ketemulah:

125 gr margarine

100 gr tepung beras

50 gr kacang mede (sangrai dan haluskan)

75 gr gula palem

25 gr susu bubuk

sekitar 2sdm choco chips

dipikir2 gimana cara mengolahnya, criiingg...terbersit ide bikin cookies saja setelah puluhan kali gagal (sebenarnya gak gagal-gagal amat sih, cuma maksudnya disini gak sesuai dengan standar cookiesnya Alma. mestinya cookies untuk Alma itu yang renyah ketika digigit tapi lumer ketika masuk mulut. kalo selama ini buat cookies hasilnya selalu renyah tapi gak lumer, standarnya cookies orang dewasa lah).

kemudian bahan2 ini di:

aduk margarine dan gula sampai lembut, masukkan kacang mede halus, aduk rata. masukkan tepung beras, susu bubuk dan choco chips. aduk rata. adonannya lembek jadi gak perlu dicetak atau digiling. cukup dibulat2kan saja seperti bulatan bakso terus dipipihkan dengan cara menekannya dengan garpu diatas loyang yang sudah dioles margarine. panggang dalam oven sampai kecoklatan..

pas udah masak gak nyangka ternyata hasilnya enak bgt. ini gak pernah-pernahnya muji hasil masakan sendiri tapi kali ini saya kok ngerasa excited dengan diri sendiri ternyata bisa juga bikin coookies yang pas dimulut anak saya..hmmm...ternyata tak perlu repot-repot dan keluar budget yang besar untuk sekedar membuat kudapan enak..