Roti Tanpa Diuleni (No Knead Bread)

Sudah lama pingin mencoba resep ini, dulu ketika 'booming' resepnya pingin ikutan juga praktek tapi selalu ada halangannya. Akhirnya sore kemaren disempatkan bikin roti ini buat bekal berenang Alma. Sangat tidak menyesal mempraktekkan resepnya, ternyata hanya dengan mencemplung-cemplungkan dan sedikit mengaduk bahan saja bisa menjadi roti...takjub rasanya ketika bisa membuat roti tanpa diuleni. Biasanya kalau bikin roti atau donat, selalu harus punya waktu yang banyak alias gak bisa disambi-sambi karena gak punya bread maker, jadi habis waktu hanya buat menguleni saja dan capek nya itu lho, poooolll bgt.

Hasilnya juga gak beda jauh dengan roti yang diuleni, tetap enak dan lembuuutt walaupun udah diinapkan. Resep roti ini merupakan resep rotinya Sangjin Ko, yang kebetulan saya ambil dari salah satu group makanan bayi 'Homemade Healthy Baby Food'..karena adonannya cukup lembek dan saya tidak mahir membuat berbagai bentuk roti, jadinya ya cuma dibulat-bulatin saja, kemudian setelah matang atasnya ditaburi cokelat meises dan mayonaise lalu ditaburi abon ayam. praktisss...

Berikut resepnya..

No Knead Bread

100 ml air
120 ml susu UHT
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt ragi instant
260 gr terigu protein tinggi
40 gr terigu protein rendah
30 gr butter leleh/lembek

Cara:
1. Campur air, susu, gula dan garam, aduk sampe larut.
2. Taburkan ragi instant, diamkan 5 menit. Setelah itu aduk lagi dan masukkan campuran terigu, aduk pake sendok kayu, masukkan butter, aduk lagi sampe rata. 
3. Tutup dg plastik, diamkan 20 menit.
4. Setelah 20 menit, kempiskan adonan, bentuk bulat lagi, diamkan lagi 20 menit.
5. Ulangi proses fermentasi selama 3x
6. Setelah itu roti bisa dibentuk, bentuk dan beri isian sesuka hati. panggang selama 45 menit.